現今社會就業，學歷證書和職業資格證書并重，我國加入WTO后各行各業都面臨著機遇和挑戰。餐飲管理作為一門新型專業，有著良好的發展前景。而具有高水平高素質的專業管理人員卻相當缺乏。為了解決這種局面，加快我國餐飲業的發展，全國考委和中國烹飪協會研究決定，在全國合作開考高等教育自學考試餐飲管理專業，并共同實施中國餐飲業職業經理人資格證書考試。實現餐飲管理的高級認證。

該專業培養目標和基本要求：培養從事餐飲行業管理的應用型專門人才，基本要求是：通過本專業的學習，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想；掌握餐飲管理理論、基本知識和基本技能，并能在實踐中靈活應用，具有較強的管理能力。

專業課設置包括：管理學原理、餐飲管理與實務、餐飲業法規、消費心理學、餐飲市場營銷、現代廚房管理、現代廚房管理（實踐）、食品衛生與安全、烹飪工藝學（一）、烹飪工藝學（二）、餐飲服務、餐飲服務（實踐）、酒水知識等。

　　 餐飲管理專業前景十分看好。餐飲服務業解決了不少人的就業問題，從業人員約有1800萬人，高水平、高素質的餐飲職業經理人卻是鳳毛麟角。前不久，國內餐飲職業經理人認證首次開考，吸引了不少人的目光。中國餐飲業職業經理人資格證書考試主要是為了培養從事餐飲業管理的中、高級職業經理人，因而要求具備的能力比較高。餐飲業職業經理人需具備決策、管理、設計、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業或餐飲項目的運作經營和行業策劃、咨詢工作。

北京城市學院是全國首批開辦餐飲管理專業和職業經理人資格考試的院校。

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