培養要求:該專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店管理基本理論。該專業突出服務技能培訓，學生在校學習期間，將接受酒店的餐廳、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

　　能力要求:1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神;2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識;3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢;4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識;5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規;6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務技能;7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力、應對突發事件的處理能力以及一定的專業外語表達能力。

　　主干課程:酒店管理概論、現代酒店營銷、現代酒店財務管理、餐飲服務與管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務技能、大學英語、公共關系等。

　　實訓教學:項目教學實踐。(項目化教學模式是青島職業技術學院旅游、酒店專業在借鑒荷蘭INHOLLAD應用科技大學基礎上，通過本土化實踐形成的教學模式。它所倡導的是“學中做、做中學”的理念，學生通過在校期間完成基于酒店真實工作任務的項目，來提高實戰能力，是一種行之有效的實踐教學模式。)禮儀訓練 (一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等)酒店一線部門核心訓練環節(一般包括前廳、餐廳和客房相關技能的訓練)酒店英語口語訓練會展模擬實踐

　　企業實踐:1、餐飲服務實踐2、酒店營銷實踐3、前廳與客房服務與管理實踐4、酒店部門頂崗實習