酒店管理專業是鄭州旅游職業學院創辦的第一個專業，也是迄今畢業與在校學生人數最多的專業，是我校的拳頭骨干專業，被國家教育部確定為全國重點建設示范性專業，教育部“面向二十一世紀國家中專、大專規劃教材”編寫成員。 自我校升入高職后，酒店管理專業學生每屆人數約千人。隨著大批優質學生的畢業，學生在河南旅游飯店市場的競爭力日漸鞏固，今后隨著旅游市場的進一步升溫，發展空間將日益增強。

　　一、培養目標

　　酒店管理專業培養層次為大學專科，是以培養在飯店一線工作的中初級服務人員和管理人員為目標的專業，學生不僅具有較全面的酒店管理知識，又能實際從事中西餐、客房、前廳服務及管理，成為旅游(涉外)飯店的技術骨干人員。

　　二、就業前景

　　酒店管理是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。據國家統計資料顯示，截至2012年，中國酒店管理職位空缺接近400萬。另外國內酒店從業人員，以高薪階層為多，酒店管理專業人才在中國十大百萬年薪職業中排名第六。酒店管理就業的范圍非常廣泛，包括從事星級酒店、國際旅游商務、高級餐廳等服務與管理工作，以及近年來非常時髦的博彩、高爾夫球場、俱樂部的服務與管理工作，總之酒店管理就業“錢”景非常樂觀。

　　三、酒店管理專業學生畢業應獲專業證書(學生應至少獲得以下一種以上的職業資格證書)

　　旅游酒店各部門管理經營師證、調酒師證、酒店各部門服務師證、酒店營養師證、導游證、英語等級證、茶藝證、西餐廚師類技能證等。

　　四、酒店管理專業課程設置

　　1.基礎課程

　　英語、英語口語和聽力、禮節禮貌、形體訓練、語文、數學、政治、法律、計算機等 。

　　2.專業課程

　　前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、菜點酒水知識、客房技能操作、餐廳技能操作、飯店管理概論、飯店營銷管理、飯店財務管理、飯店人力資源管理等。

　　3.選修課程

　　調酒與酒吧服務、中國茶藝、飯店插花、酒店西餐、飯店日語、 導游業務、導游基礎知識、河南旅游地理、導游政策法規等。

　　五、專業名師

　　酒店管理專業有李曉東、李玫、宋春亭、錢麗娟等雙師型名師，不但理論知識豐富，技能也很過硬，他們是職業資格等級鑒定考評員、旅游星級飯店評定檢查員等，并多次擔任市、省及國家級相關技能大賽的評委及裁判長工作，詳情請查看鄭州旅游職業學院酒店管理系網頁。

　　六、專業實訓室

　　有酒吧實訓室、西餐實訓室、茶藝實訓室、中餐實訓室等，實訓室硬件方面在全國旅游院校中都是一流的。

　　七、實習基地

　　北京釣魚臺國賓館、北京王府井希爾頓酒店、北京建國飯店、北京盤古酒店、北戴河中紀委、杭州洲際、太倉寶龍福朋喜來登、寧波華僑豪生、三亞麗思卡爾頓、龍悅海景、君瀾度假酒店、半山半島帆船港酒店、鄭州中州皇冠假日酒店、鄭州索菲特酒店、鄭州裕達國貿等，實習基地基本上都是國際酒店管理集團旗下的高星級酒店品牌。

　　酒店管理專業還經常承擔一些大型活動的服務工作，例如北京奧運會、上海世博會、河南省黨代會等，為學生提供鍛煉和提升的機會。

　　八、比賽成果

　　在各類市、省、國家級大賽中屢獲大獎，例如在2009年5月“開元杯”全國旅游院校服務技能(飯店服務)大賽中四名選手分別獲得中餐宴會擺臺、中高等院校雞尾酒調制、中式鋪床一等獎，六名選手獲得二等獎，六名選手獲得三等獎;在 2011年5月“神州視景杯”第三屆全國旅游院校服務技能(飯店服務)大賽中兩名選手分別獲得中餐宴會擺臺和中式鋪床一等獎、四名選手獲得二等獎，兩名選手獲得三等獎等。